Background

آموزش پخت کوفته آلو شیرازی

آموزش پخت کوفته آلو شیرازی

تعداد: ۲۴ عدد کوفته

مواد لازم برای کوفته آلو شیرازی:

 ماست پر چرب کم نمک۵۰۰ گرم
 کره آب شده ۵۰ گرم
 تخم مرغ ۲ عدد
آرد۲۰۰ گرم
گندم آسیاب شده۸۰ گرم
نمکبه مقدار لازم
۲۴ عدد۲۴ عدد
قند۲۴ عدد
کره۱۰۰ گرم
شکر۴ قاشق غذاخوری
خشخاش۴۰ گرم

طرز تهیه کوفته آلو شیرازی :

ماست را با کره، تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کنید. سپس آرد و گندم آسیاب شده را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شود. خمیر را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

در این فاصله، آلوها را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. هسته آنها را در بیاورید و جای هسته را با یک حبه قند پر کنید.

قابلمه بزرگی از آب را با کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت ها را روی تخته آردپاشی شده لوله کنید و لوله ها را به ۶ قسمت تقسیم کنید تا در آخر ۲۴ تکه به دست آید. خمیر را دور آلو بگیرید و قلقلی کنید. گلوله ها را در دو مرحله در آب جوش بیاندازید. اما آنها نباید زیاد پخته شوند. شعله را کم کنید و بگذاریید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

در این فاصله، کره و شکر را در ماهیتابه کوچکی کاراملیزه و خشخاش را به آن اضافه کنید.

کوفته ها را آبکش کنید و داخل بشقاب بریزید. به جای خشخاش می توانید آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین هم استفاده کنید.

2 پاسخ به “آموزش پخت کوفته آلو شیرازی”

  1. علياري گفت:

    با تشكر از گروه صنعتي استيل سنتر كه مطالب بسيار زيبا و آموزنده ايي رو در سايت قرار داده و اين امر باعث ميشه تا راهها و آموزشهاي مطلوب رو به سفره ما ايراني ها بياره،

  2. ليلا صفايي گفت:

    با سلام به مدير محترم استيل سنتر لطفا مطالبي آموزشي راجه به شيريني پري هم در داخل سايت براي ما قرار بدين

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.